Mie Celor Khas Palembang: Eksotisme Kuliner Sumatera Selatan

Indonesia adalah surga kuliner yang kaya akan variasi hidangan tradisional yang memikat. Salah satu makanan yang harus dicoba adalah Mie Celor, hidangan khas Palembang yang menggabungkan rasa gurih dan segar dengan saus kacang yang lezat. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul, rasa unik, serta resep sederhana untuk menciptakan Mie Celor khas Palembang di rumah.

Asal-Usul Mie Celor Khas Palembang

Mie Celor adalah hidangan tradisional dari Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Kata “Celor” dalam bahasa Palembang berarti “gumpalan” atau “bercak,” merujuk pada saus kacang yang digunakan dalam hidangan ini. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Palembang dan menjadi salah satu ikon kuliner dari kota ini.

mie celor
mie celor resepkuliner.net

Bahan-bahan untuk Mie Celor Khas Palembang

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Celor khas Palembang:

Bahan Utama:

  1. 250 gram mie kuning (boleh menggunakan mie telur atau mie jagung)
  2. 200 gram udang besar, kupas dan bersihkan
  3. 2 butir telur, rebus dan iris tipis
  4. 100 gram tauge (kecambah)
  5. Daun seledri secukupnya, iris halus
  6. 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu-Bumbu:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 5 butir kemiri, sangrai
  3. 2 cm jahe
  4. 2 cm lengkuas
  5. Garam secukupnya
  6. Gula secukupnya
  7. 3 sdm minyak goreng

Saus Kacang:

  1. 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
  2. 2 siung bawang putih, cincang halus
  3. 2 cm kencur, parut
  4. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 sdm minyak goreng
  7. Air secukupnya
  8. Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Mie Celor Khas Palembang

Langkah 1: Membuat Saus Kacang

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, kencur, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
  2. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan tersebut dan aduk rata.
  3. Tuangkan air secukupnya hingga saus memiliki konsistensi yang diinginkan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
  4. Biarkan saus mendidih dan kemudian angkat dari api. Sisihkan.

Langkah 2: Memasak Mie dan Udang

  1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
  2. Sementara itu, rebus udang hingga berubah warna menjadi merah, lalu tiriskan.

Langkah 3: Menyajikan Mie Celor

  1. Letakkan mie dalam mangkuk saji.
  2. Tata udang, tauge, telur rebus, daun seledri, dan daun bawang di atas mie.
  3. Tuangkan saus kacang yang telah Anda buat di atas hidangan.
  4. Mie Celor khas Palembang siap disajikan. Nikmati dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk limo jika Anda suka.

Mie Celor adalah hidangan yang kaya akan rasa dan tekstur yang pasti akan memanjakan lidah Anda. Ini adalah salah satu makanan yang harus Anda coba saat mengunjungi Palembang atau ketika Anda ingin menciptakan cita rasa eksotis Sumatera Selatan di dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!


Judul: Mie Celor Khas Palembang: Eksotisme Kuliner Sumatera Selatan

Indonesia adalah surga kuliner yang kaya akan variasi hidangan tradisional yang memikat. Salah satu makanan yang harus dicoba adalah Mie Celor, hidangan khas Palembang yang menggabungkan rasa gurih dan segar dengan saus kacang yang lezat. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul, rasa unik, serta resep sederhana untuk menciptakan Mie Celor khas Palembang di rumah.

Asal-Usul Mie Celor Khas Palembang

Mie ini adalah hidangan tradisional dari Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Kata “Celor” dalam bahasa Palembang berarti “gumpalan” atau “bercak,” merujuk pada saus kacang yang digunakan dalam hidangan ini. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Palembang dan menjadi salah satu ikon kuliner dari kota ini.

Bahan-bahan untuk Mie Celor Khas Palembang

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mie ini khas Palembang:

Bahan Utama:

  1. 250 gram mie kuning (boleh menggunakan mie telur atau mie jagung)
  2. 200 gram udang besar, kupas dan bersihkan
  3. 2 butir telur, rebus dan iris tipis
  4. 100 gram tauge (kecambah)
  5. Daun seledri secukupnya, iris halus
  6. 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu-Bumbu:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 5 butir kemiri, sangrai
  3. 2 cm jahe
  4. 2 cm lengkuas
  5. Garam secukupnya
  6. Gula secukupnya
  7. 3 sdm minyak goreng

Saus Kacang:

  1. 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
  2. 2 siung bawang putih, cincang halus
  3. 2 cm kencur, parut
  4. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 sdm minyak goreng
  7. Air secukupnya
  8. Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Mie Celor Khas Palembang

Langkah 1: Membuat Saus Kacang

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, kencur, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
  2. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan tersebut dan aduk rata.
  3. Tuangkan air secukupnya hingga saus memiliki konsistensi yang diinginkan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
  4. Biarkan saus mendidih dan kemudian angkat dari api. Sisihkan.

Langkah 2: Memasak Mie dan Udang

  1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
  2. Sementara itu, rebus udang hingga berubah warna menjadi merah, lalu tiriskan.

Langkah 3: Menyajikan Mie Celor

  1. Letakkan mie dalam mangkuk saji.
  2. Tata udang, tauge, telur rebus, daun seledri, dan daun bawang di atas mie.
  3. Tuangkan saus kacang yang telah Anda buat di atas hidangan.
  4. Mie Celor khas Palembang siap disajikan. Nikmati dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk limo jika Anda suka.

Mie ini adalah hidangan yang kaya akan rasa dan tekstur yang pasti akan memanjakan lidah Anda. Ini adalah salah satu makanan yang harus Anda coba saat mengunjungi Palembang atau ketika Anda ingin menciptakan cita rasa eksotis Sumatera Selatan di dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!

You may also like...

Leave a Reply